Підвищення кваліфікації кухарів

На виконання обласної програми реалізації Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року у #ПТУ16 м. Мала Виска проводяться курси підвищення кваліфікації кухарів освітніх закладів.

Метою курсів є впровадження принципів різноманітного, збалансованого та якісного харчування в закладах освіти області відповідно до сучасних стандартів.

Підвищення кваліфікації здійснюють досвідчені майстри виробничого навчання — Мельник Світлана Василівна та Гросул Гульнара Баватівна, які поєднують теоретичні знання з практичними навичками в умовах реального виробництва.

Особлива увага в навчальному процесі приділяється практичним заняттям за такими напрямками:

🔷️приготування перших страв на стандартному обладнанні;

🔷️приготування других страв з використанням сучасного теплового обладнання;

🔷️робота з пароконвектоматом як одним із ключових інструментів сучасної кухні;

🔷️приготування безглютенових та безлактозних страв для забезпечення інклюзивного харчування дітей із харчовими обмеженнями.

Проведення таких курсів сприяє підвищенню рівня професійної майстерності кухарів, оновленню підходів до організації харчування в освітніх установах та покращенню якості й безпечності страв для здобувачів освіти.