Виробниче навчання: Приготування дріжджового безопарного тіста та виробів з нього.

Виробниче навчання – важлива складова професійної підготовки здобувачів освіти, адже саме на практиці формуються навички, необхідні для майбутньої професійної діяльності. У групі 29, під керівництвом майстра виробничого навчання Светлана Мельник та класного керівника Світлана Заріцька , здобувачі освіти опановували технологію приготування дріжджового безопарного тіста та виробів із нього.

Безопарний спосіб є одним із найпоширеніших методів приготування дріжджового тіста. Його основна перевага – економія часу, оскільки всі компоненти змішуються одразу без попереднього приготування опари. При цьому виходять пухкі, ніжні та ароматні вироби, що мають гарну структуру і приємний смак.

Під час заняття здобувачі освіти ознайомилися з основними етапами процесу:

✔ Підготовка інгредієнтів – правильний вибір та зважування борошна, дріжджів, цукру, солі, яєць, рідини та жиру.

✔ Замішування тіста – поєднання компонентів і досягнення однорідної консистенції.

✔ Визрівання та підйом тіста – забезпечення оптимальних умов для бродіння, що впливає на якість готових виробів.

✔ Формування виробів – створення різних форм (булочки, пиріжки, рулети, косички).

✔ Випікання – дотримання правильного температурного режиму для отримання золотистої скоринки та м’якої середини.

На виробничому навчанні занятті здобувачі освіти не лише теоретично ознайомилися з технологією, а й самостійно випікали вироби. Робота велася у міні-групах, що сприяло розвитку командної взаємодії та відповідальності. Майстер виробничого навчання Мельник С. В. контролювала кожен етап, надаючи поради та допомогу.

Здобувачі освіти працювали з ентузіазмом, демонструючи старанність та творчий підхід. У результаті вони отримали не лише смачні вироби, а й цінний досвід, який стане основою для їхньої професійної діяльності.

Досвід, отриманий під час цього заняття, є надзвичайно корисним для майбутніх фахівців. Вони навчились працювати з дріжджовим тістом, оволоділи основами хлібопекарської майстерності та вдосконалили свої навички роботи в команді.